Yellowing

Når det kommer til kafferistning, er der mange stadier, bønnerne går igennem i varmen, inden det endelige resultat. Et af disse stadier, som vi kalder det for at lette forståelsen en smule, er yellowing.

Læs også:

• Kafferistning
• Hjemmeristning
• Development – kafferistning

Hvad er yellowing?

Når kafferistningen skrider fremad, vil kaffebønnerne begynde at blive gule. Det er det, man kalder yellowing. Det sker, når vandet er fordampet, og kaffebønnerne nu begynder at riste. Duften begynder nu at nærme sig noget, der minder om hø, græs og brød.