Privat

Peru er et land i vestlige Sydamerika, hvor bjerge og eksotiske regnskove danner rammerne om små gårde. Her lever og ånder passionerede sjæle for kaffe. Lad os fortælle dig om lidt om KUSKA, landmanden Cesar Sampertegui og El Palto.

Læs også:

  • Nicaragua

Kaffe fra KUSKA

Kaffe fra KUSKA er dyrket af kvinderne i Jumarp-kooperativet og blandt andet af Laura Chavez og blandt andet af Laura Chavez. Laura og hendes datter Andrea bor på den to hektar lille gård Chululo og sammen med 41 andre kvinder dyrker de denne kaffe, der smager fantastisk, og som bedst af alt støtter op om kvinders selvstændighed i Peru. Kuska betyder “kvinde” på Quechua, der er det lokale stammesprog i det nordlige Peru. Du kan læse mere om kaffe fra KUSKA her https://onsk.dk/vare/kuska-mellemristet-kaffe/.

Landmanden Cesar Sampertegui

Familien Sampertegui er en familie dedikeret til kaffen. De har specialiseret sig i den udfordrende honey-proces, som stiller store krav til at kunne styre fermenteringen, som foregår under hele tørringen af kaffen. Først fermenterer kaffen som hele bær i 100 timer, hvorefter frugtskallen fjernes og kaffen tørrer sammen med det klistrede frugtkød i cirka 20 dage, hvor fermenteringen fortsætter. Resultatet er en såkaldt Red Honey, som er berømt og berygtet grundet den store sødme og kompleksitet i koppen og den udfordrende fermenteringsproces, den har været igennem. Det hårde arbejde har resulteret i, at Cesar har vundet den prestigefyldte “Cup of Excellence”, der er en konkurrence for landmænd i at dyrke de bedste kaffer. Du kan læse mere om Cesar og den vidunderlige kaffe her https://onsk.dk/vare/cesar-sampertegui-lysristet-kaffe/

Peru byder også på El Palto

Kaffen fra El Palto er en dyb og fyldig kaffe, der er proppet med smag. Den har en intens smag af kakaonibs kombineret med noter af fed og sød karamel. Disse smagsnoter bliver balanceret af en dyb og frisk smag af mørke bær.

Kaffen er dyrket dybt inde i Amazonas regnskov i en lille flække: El Palto. Her dyrker Carmen og Edis Herrera, sammen med 110 andre gårde i kooperativet Jumarp, denne økologiske kaffe. Sammen er de i stand til at dyrke kaffe af høj kvalitet, og igennem kooperativet starter de løbende nye udviklingsprojekter. Her investerer de i nye sorter, tørreanlæg og skyggetræer der opsuger CO2 fra atmosfæren. Du kan læse mere om El Palto her https://onsk.dk/vare/elpalto-moerkristet-kaffe/ 

 

Peru is a country in western South America where mountains and exotic rainforests are the setting for small farms. Here, passionate souls live and breathe for coffee. Let us tell you a little about KUSKA, the farmer Cesar Sampertegui and El Palto.

Read also:

  • Nicaragua

Coffee from KUSKA

Coffee from KUSKA is grown by the women of the Jumarp cooperative and by Laura Chavez, among others. Laura and her daughter Andrea live on the two-hectare Chululo farm and together with 41 other women they grow this coffee, which tastes fantastic and, best of all, supports women’s empowerment in Peru. Kuska means “woman” in Quechua, the local tribal language of northern Peru. You can read more about KUSKA coffee here.

Farmer Cesar Sampertegui

The Sampertegui family is a family dedicated to coffee. They specialise in the challenging honey process, which demands a high level of control over the fermentation that takes place throughout the drying of the coffee. First, the coffee ferments as whole berries for 100 hours, then the skin is removed and the coffee dries with the sticky pulp for about 20 days, during which fermentation continues. The result is a so-called Red Honey, which is famous and infamous for the great sweetness and complexity of the cup and the challenging fermentation process it has undergone. The hard work has resulted in Cesar winning the prestigious Cup of Excellence, a competition for farmers to grow the best coffees. You can read more about Cesar and the wonderful coffee here.

Peru also offers El Palto

The coffee from El Palto is a deep and full-bodied coffee that is packed with flavour. It has an intense taste of cocoa nibs combined with notes of rich and sweet caramel. These taste notes are balanced by a deep and fresh taste of dark berries.

The coffee is grown deep in the Amazon rainforest in a small town: El Palto. Here, Carmen and Edis Herrera, along with 110 other farms in the Jumarp cooperative, grow this organic coffee. Together they are able to grow high quality coffee, and through the cooperative they continuously start new development projects. Here they are investing in new varieties, drying facilities and shade trees that absorb CO2 from the atmosphere. You can read more about El Palto here.

 

ØNSK logo

Få vores tips og tricks

Skriv dig op til vores nyhedsbrev
og få vores kaffetips og
-tricks direkte i indbakken.