Mucilage
Det er svært at holde styr på de mange ord, der bliver kastet om sig i kaffeverdenen. Det er nok derfor, du har slået op på siden her i vores kaffeordbog. Og om et kort øjeblik er du klogere på det ordet: mucilage.
Læs også:
Silverskin
Kaffetræ
Kaffebær
Hvad er mucilage?
Kaffebærret består af forskellige lag. Et af disse er mucilage. Efter bærrets skind, kommer mucilage. Laget omgiver kaffebønnerne med et klæbrigt og sukkerholdigt stof.