Hvad er mekanisk tørring?

Kaffe er faktisk en frugt, nærmere betegnet et bær, der bliver forarbejdet inden, det ændrer som de mørke kaffebønner, du kender. Tørring er en af disse forarbejdninger. Tørring kan ske rent mekanisk i store tromler, hvilket minder mere om store kafferistere, som anvender lavere temperaturer. Denne type tørring har tidligere ikke været særlig anerkendt, da der ofte er blevet anvendt for høje temperaturer. Efterhånden som denne tørrings-proces er blevet forbedret og optimeret, har man kunne opnå en mere konsistent tørring, hvorfor den i dag er blevet anerkendt. Den er dog stadig ikke særlig god for kaffen, og munder ofte ud i en dårlig smagsoplevelse i sidste ende.