Hvad er cascara?

Cascara, som betyder “skal”, “skræl” eller “skind” på spansk, er det tørrede skind af kaffekirsebær. Disse cascara opsamles, når frøene, altså kaffebønnerne (link) er blevet fjernet fra kirsebærene. Derefter tørres de i solen, inden de pakkes og sendes afsted. Og ja. De sendes nemlig afsted til hos her i vesten, der er begyndt at få øjnene op for dem, og det de kan tilbyde. Der er mange caféer, der er begyndt at lave te på de her “skræller”.