Privat

Når det kommer til at cuppe kaffe, hvilket betyder at smage på forskellige kaffer, er det godt at have styr på sin ordbog af adjektiver, der beskriver smagsnoterne og duftene. Her beskriver vi umami, som du efter læsningen kan tilføje til din ordbog.

Læs også:

Hvad er umami?

Umami er et japansk ord, der betyder “velsmagende”. Det er ordet på en smag, der kan være lidt svær at sætte ord på, men som giver oplevelsen af mundfylde, velsmag og så fremhæver den andre smage. Og det hænger jo ret godt sammen med den japanske oversættelse.

For at hjælpe dig billedligt på vej med at forstå umami, bærer fx parmesan, tomater og kød præg af umami.

Din kaffe skal selvfølgelig ikke smage af parmesan eller tomater, men prøv at tænke over de mange smagsnuancer, der er i de to fødevarer – og sæt så et lighedstegn mellem det og umami. Så er du godt på vej mod at forstå, hvad umami er.

When it comes to cupping coffee, which means tasting different coffees, it’s good to have a handle on your dictionary of adjectives describing the flavours and aromas. Here we describe umami, which you can add to your dictionary after reading.

Read also:

What is umami?

Umami is a Japanese word meaning “tasty”. It’s the word for a flavour that can be a little difficult to put into words, but which gives the experience of mouth-filling, savoury and then enhances other flavours. And that ties in quite well with the Japanese translation.

To help you understand umami metaphorically, Parmesan, tomatoes and meat, for example, have an umami flavour.

Of course, your coffee shouldn’t taste like Parmesan or tomatoes, but try to think about the many flavours in those two foods – and then equate that with umami. Then you’re well on your way to understanding what umami is.

ØNSK logo

Få vores tips og tricks

Skriv dig op til vores nyhedsbrev
og få vores kaffetips og
-tricks direkte i indbakken.