English
Lungo er endnu en kaffevariant, der er dukket op i Italien og som mange mastodonter, som fx Nespresso, har taget til sig. Nogle mener ikke, at lungo er en spændende variant af kaffe, da den faktisk bare er det, du får serveret, når du vælger en kaffe fra den fuldautomatiske maskine.
Lungo betyder lang på italiensk, hvilket beskriver bryggemetoden simpelt og godt.
Se også:
Hvad er en Lungo?
Lungo er en sort kop kaffe, der er lavet på et såkaldt langt espressoshot. Det lange espressoshot kommer af, at shottet er i kontakt med vandet i længere tid. Her er ofte tale om mere end et minut, hvor et almindeligt, lad os kalde det et kort espressoshot, er i kontakt med vandet i omkring 25 sekunder. Kaffebønnerne til en lungo er ikke stampet nær så hårdt som kaffebønnerne til en espresso eller ristretto, hvilket bevirker, at der kan løbe mere vand igennem under brygningen.
Lungoens proces giver en mild og rund kop kaffe, der er rig på bitterhed, og hvor der heller ikke er en finger sætte på kaffens crema.
Hvis du er i besiddelse af lidt know-how om kaffe og forskellige kaffevarianter, har du måske allerede bemærket, at lungo nærmest er en modsætning til ristretto.
Nogle tror, at espresso indeholder mere koffein end lungo. Men man skal ikke tro. Man skal vide. Og det gør du nu, hvor vi fortæller dig, at der ikke er forskel på koffeinindholdet i de to kaffetyper.
Hvor stor er en Lungo?
En lungo er som regel 60 ml, hvorimod en espresso er 30 ml. Dagdrømmer du om en god, sort kop kaffe, er lungo et velsmagende bud, der kan få din drøm til at gå i opfyldelse.
Hvad er forskellen på Americano og Lungo?
Det er nemt at sammenligne en americano med en lungo. De to kaffevarianter ligner også ofte hinanden i måden, de bliver serveret på over disken af en travl barista – men der er altså forskel at finde, når du graver i kaffens overflade.
En americano får tilføjet vand til sidst i processen for at fortynde den stærke espresso, der er amerikanerens base. En lungo er, som vi har beskrevet, brygget på en længere proces. Her bliver vandet ikke tilføjet senere, men derimod ekstraheret, hvilket giver en mild kop kaffe med tyndere “krop”. Faktisk er lungo en bryggemetode, der ikke rigtig findes i Danmark på caféerne, men som mange udøver i deres private sfære, når de brygger en sort kop kaffe på maskinen på arbejdspladsen.