Hvad er aroma? 

Aroma er den oplevelse af fødevarer, der primært bestemmes af den kemiske opfattelse smag og duft. Ved kaffens aroma forstås den duft, man får fra kaffen, som oftest stammer fra æteriske de olier.

Når du kaffecupper, altså smager på kaffe, skal du ved flere af trinene dufte til aromaerne, og du kan dufte, smage og variere, hvordan aromaerne udfolder sig fx ved hjælp af smagshjulet (link).

Du får her vores guide til cupping, hvor du også kan se, at aroma dukker op ved flere af trinene gennem kaffecuppingen.