Hario

Her finder du svar på hyppigt stillede spørgsmål til Hario V60.

Hvad er forskellen på Hario V60, Hario tragt, V60 dripper og V60 kaffebrygger?

Hario V60, Hario tragt, V60 dripper, Hario dripper, V60 kaffebrygger og Hario kaffebrygger bruges i flæng og refererer alle til én og samme bryggemetode. Ja, kært barn har mange navne, som man siger:-) Læs mere om historien bag Hario V60 her.

Hvad betyder V60?

Bogstavet “V” i Hario V60 står for “Vector” og refererer til kaffebryggerens karakteristiske form. Bryggeren har en kegleformet tragt med en vinkel på 60 grader (deraf navnet V60). Denne specifikke vinkel og form har stor indflydelse på vandflowet og spiller således en vigtig rolle i bryggeprocessen.

Hvad er forskellen på Hario V60 og pour over kaffe?

V60 og pour over kaffe refererer ofte til den samme metode inden for manuel filterkaffebrygning. Men selvom begreberne ofte anvendes synonymt, er der en forskel. Pourover er en samlebetegnelse for flere forskellige manuelle bryggemetoder, mens V60 er en specifik type pour over kaffebrygger fremstillet af den japanske producent Hario. V60 er kendt for sin kegleformede tragt med en vinkel på 60 grader og er en populær filterbrygger i kaffeverdenen, hvor den ofte bruges som referencepunkt for pourover brygning. Der findes dog også andre typer af pour over kaffebryggere, såsom Chemex og Kalita Wave. Fælles for disse pour over kaffebryggere er, at der manuelt hældes varmt vand over kaffe, som løber igennem et filter.

Hvad er forskellen på Hario dripper 01, 02 og 03?

Tallene 1, 2 og 3 refererer til størrelsen på tragten. Hario tragten kommer i tre forskellige størrelser med hver deres kapacitet: 01, som er den mindste V60 dripper, er beregnet til at brygge en eller to kopper kaffe. For standardmængder på omkring 12-14 gram kaffe er 1-kops tragten 01 det bedste valg. Den er til dig, der oftest brygger omkring 200 ml kaffe ad gangen. 2-kops tragten 02 er det ideelle valg, hvis du ønsker at brygge to til fire kopper (op til 600 ml). 3-kops tragten 03 er designet til at kunne brygge op til seks kopper ad gangen. Det præcise antal kopper varierer afhængigt af dine personlige præferencer for kaffestyrke og kopstørrelse.

Skal man vælge en Hario tragt i plast, keramik eller metal?

Om du skal vælge en tragt i plast, keramik eller metal, kommer i høj grad an på dine personlige præferencer og behov. Hvert materiale har sine egne fordele og ulemper. Hario tragten i plast fås til billige penge og er ideel som rejsemakker, fordi den er så let. Den har også den fordel, at den ikke absorberer så meget af varmen som f.eks. tragte i porcelæn eller keramik. En plastiktragt gør det altså muligt at ekstrahere kaffen tættere på den ønskede temperatur. Til gengæld er den ikke lige så elegant som en V60 kaffebrygger i keramik, der er et populært valg blandt dem, der vægter æstetikken højt. Keramiktragte er dog mere skrøbelige og kan gå i stykker, hvis de tabes. Desuden er de tungere og dyrere end plastiktragte. En V60 kaffebrygger i metal appellerer især til dem, der godt kan lide et moderne og lidt mere industrielt look. Metaltragten er ekstremt holdbar, men koster typisk også lidt mere.

Skal man bruge ublegede eller blegede Hario kaffefiltre?

Nogle foretrækker at bruge ublegede kaffefiltre, fordi den brune farve giver filtrene et mere naturligt look. De har samtidig ry for at være mere miljøvenlige end de blegede filtre, da de ikke gennemgår en kemisk blegningsproces. De hvide filtre har til gengæld den fordel, at papirsmagen ikke er nær så kraftig som ved de ublegede kaffefiltre. Det gør dem ideelle til at fremhæve de fine smagsnuancer i kaffen. Uanset hvilke Hario kaffefiltre du vælger, anbefales det at skylle filteret inden brygning for at opnå det bedst mulige resultat. Se også de genanvendelige kaffefiltre i økologisk bomuld.

Hvad er den bedste V60 kaffe?

Vi anbefaler, at du bruger mellemristet kaffe eller lysristet kaffe i en V60, da det er med de lysere risteprofiler, at du får flest af kaffens naturlige nuancer og finurligheder med ned i koppen. Hario V60 fremhæver subtile smagsnuancer i kaffen, så lysristede kaffer med komplekse og delikate smagsnoter fungerer særligt godt. Disse kaffer har ofte frugtagtige, blomstrende eller te-agtige smagsprofiler, som virkelig får lov til at skinne igennem, når de brygges som V60 kaffe. V60 er også kendt for at give en klar og let mundfølelse i kaffen. Derfor passer kaffer med mellem til let krop godt til denne bryggemetode.

For at vælge den bedste kaffe til Hario bør du generelt gå efter specialkaffe af høj kvalitet (såkaldt specialty kaffe) og vælge hele kaffebønner, som du kværner umiddelbart inden brygning. Kaffesmag er meget subjektiv, så det er en god idé at eksperimentere med forskellige kaffer og bryggeparametre, indtil du finder den smagsprofil, der passer til dine præferencer.

Hvilken kværningsgrad er bedst til Hario kaffe?

Hvor fint eller groft du skal kværne din V60 kaffe afhænger af den enkelte kaffe, dine personlige smagspræferencer m.m. I nogle tilfælde vil en fin til medium kværningsgrad give det bedste resultat (kaffepartiklerne kan sammenlignes med fint sand eller bordsalt). I andre tilfælde er det måske en medium til grov kværnindstilling, der får kaffen til at shine (partiklerne minder om grove sandkorn i størrelsen). Hvis din bryg er for svag, så prøv en finere kværningsgrad. Hvis vandet drypper for langsomt og kaffen bliver bitter og tør, så kværn kaffen lidt grovere.

Ved at ændre kværningsgraden kan du påvirke kaffens bryggetid og fremhæve specifikke karakteristika ved kaffen. En grovere kværningsgrad vil resultere i en hurtigere bryggetid, og omvendt vil det tage længere tid at brygge kaffe med en finere kværningsgrad. Hurtigere brygning med V60 resulterer normalt i en lysere kop kaffe med en lettere krop, men man kan f.eks. også opnå en højere syrlighed ved at indstille sin kværn til at kværne en anelse grovere end normalt. Mangler du en god kværn derhjemme, kan vi anbefale Wilfa kaffekværn. Læs mere om kaffekværning her.

Hvad er den bedste bryggeratio for Hario kaffe?

Forholdet mellem kaffe og vand, også kaldet bryggeratio eller “coffee-to-water ratio”, har stor betydning for smagen. Derfor anbefaler vi at bruge en kaffevægt til at afveje både kaffe og vand og på den måde undgå under- og overdosering. Der findes ikke én perfekt bryggeratio for Hario kaffe, men de fleste kaffeopskrifter tager udgangspunkt i en ratio på mellem 1:14 og 1:18. Dvs. at der for hvert gram kaffe anvendes 14-18 g (eller ml) vand. Smag og behag er forskellig, så du er nødt til at prøve dig frem for at finde den perfekte dosering. Start eksempelvis med ratio 1:16 (svarende til en kaffe opskrift med 15 g kaffe og 240 g vand), medmindre der er andre anvisninger på kaffeposen. Dette fungerer ofte godt med kaffe, der er ristet lyst eller lyst til mellem. Prøv også vores Hario V60 bryggeguide, som giver dig en kaffeopskrift og tager dig igennem alle trin.

Hvad er den anbefalede bryggetemperatur for pour over kaffe?

Den optimale bryggetemperatur for pour over kaffe ligger generelt mellem 90°C og 96°C. Inden for dette spænd opnås den ideelle balance mellem korrekt ekstraktion og bevarelse af kaffens naturlige smagsnuancer. Tip: Hvis du ikke har en elkedel med temperaturindstilling, kan du blot koge vandet og lade det stå 1-2 minutter. Vær opmærksom på, at temperaturen vil fortsætte med at falde under brygningen.

Når det er sagt, er der også forskel på, om du brygger lysristet eller mørkristet kaffe. Mørkristede kaffer er mere porøse og indeholder flere letopløselige stoffer end lysere kaffer. Derfor kan det anbefales at sænke temperaturen lidt (90-93°C). Lysristet kaffe kan generelt tåle en højere vandtemperatur (95-97°C), fordi bønnerne er mindre porøse og sværere at ekstrahere.

Skal man have en Hario kedel med svanehals?

Man kan sagtens brygge V60 kaffe med en ganske almindelig elkedel. Fordelen ved en kedel med svanehals (en såkaldt “gooseneck kettle”) er dog, at du kan brygge din kaffe med en højere grad af præcision. Det vil være nemmere at styre vandets stråle, og at du får dermed en langt bedre kontrol over brygningen og dermed også resultatet i koppen. En Hario kedel fås både med og uden el. Se f.eks. Hario Bueno kedel og Hario Bueno elkedel.

Hvad er bloom pour, og hvorfor er det vigtigt?

Bloom pour er kort fortalt en proces, hvor man forvæder kaffen inden selve brygningen. Det sker ved at hælde lidt vand på kaffepartiklerne og lade dem “blomstre” i ca. 30 sek. Dette er en vigtig del af brygningen med en V60 dripper og manuelle kaffebryggere generelt. Men hvorfor er det en god idé at bloome sin kaffe? Det er det, fordi blooming afgasser kaffen og giver den de bedste forudsætninger for at udvikle sig. Afgasning betyder, at den kuldioxid, der opbygges i kaffebønnerne under ristningen, frigives. Dette sikrer en mere ensartet ekstraktion og dermed en bedre kaffeoplevelse. Læs mere om bloom pour i vores kaffeordbog.