Køb økologisk kaffe og undgå alt det, du ikke vil have i din kop

Køb økologisk kaffe og undgå alt det, du ikke vil have i din kop

Som forbrugere vælger vi ofte vores produkter ud fra, hvad og hvor meget vi får for pengene. Men når det kommer til økologisk kaffe og økologiske kaffebønner, skal du i stedet vende det om og tænke: Hvad er det, jeg IKKE får for mine penge. For økologi handler om at vælge kemiske sprøjtemidler og kunstgødning fra. Det betyder noget for jorden på gården, for vandet omkring den, og for dem der arbejder i plantagen.

Økologisk kaffe uden kemiske sprøjtemidler

I produktionen af økologisk kaffe er det forbudt at bruge kemiske sprøjtemidler (pesticider) og kunstgødning. Pesticider er alle de forskellige kemiske stoffer, der sprøjtes på kaffeplantagen for at beskytte kaffebuskene fra skadedyr, ukrudt og svampesygdomme.

Kaffe, der sælges i EU, skal overholde EU’s grænseværdier for pesticidrester, uanset hvor den er dyrket. Men reglerne for, hvad der må bruges i marken, er langt mere lempelige i mange kaffeproducerende lande end i EU. Med økologi ved du, hvordan kaffen er dyrket, og ikke kun hvad der kan måles i den færdige bønne.

Al vores kaffe er økologisk certificeret, og det har den været siden 2021. Det er ikke normen i kaffebranchen, hvor økologi stadig er en lille del af det, der bliver solgt.

Økologi stiller store krav til bonden. Uden sprøjtemidler skal skadedyr og svampesygdomme holdes nede med skygge, sunde jorde og hårdt arbejde, og gødningen skal laves på gården af kaffebær, bananblade og husdyrgødning. Til gengæld går der en fastsat merbetaling til bonden, når kaffen er certificeret. Det er derfor, det betyder noget, at kaffen er certificeret og ikke bare beskrevet som dyrket uden sprøjtemidler.

Konventionelt monokulturslandbrug og Leonel Valladares’ økologiske kaffegård i Nicaragua.

Sådan virker økologisk gødning på jorden

Gødning er et middel, der får planter til at gro ved at tilføre jorden omkring dem næringsstoffer. Normalt inddeler man gødning i to overordnede kategorier: naturgødning og kunstgødning. Naturgødning består udelukkende af organiske materialer – urin, afføring, haveaffald og andet naturligt materiale. Kunstgødning derimod er kemisk produceret. Kemisk gødning blev populært allerede tilbage i 1800-tallet. Fordelen ved kunstgødning er muligheden for at tilpasse gødningens næringsindhold til jorden, og kemisk gødning kommer i en form, som jorden nemt kan optage.

Organisk gødning optages langsommere, og derfor må økologiske kaffebønder være mere tålmodige. Den længere proces udgør dog en fordel for kaffeplantagernes nærmiljø og natur. Organisk gødning har nemlig en jordforbedrende effekt, der styrker jordens mikroliv ved at øge indholdet af muld, regnorme og mikroorganismer. Den langsommelige proces betyder samtidig, at økologiske bønder kun skal gødske én gang om året. Derfor skal man ikke i samme grad frygte overdosering af gødning, der kan ødelægge nærliggende vandmiljøer.

En måde, hvorpå de økologiske kaffebønder laver naturgødning, er faktisk ret cirkulær. Som tidligere beskrevet, kommer kaffe fra et bær. Inde i bærret er to bønner. Selve bærret er et restprodukt i kaffeproduktion, som typisk slet ikke bruges i konventionelt landbrug. På økologiske gårde bliver bærret derimod komposteret sammen med andet organisk materiale; såsom husdyrs efterladenskaber og nedfaldne bananblade. En masse orme ligger og bearbejder det organiske materiale, som til sidst bliver til et godt gødningsprodukt.

Regnorme på Leonels gård omdanner kompost til en næringsholdig muld, klar til at komme ud i kaffemarken.