Opbevaring af kaffe

5 enkle råd til friskere kaffebønner og bedre smag

Korrekt opbevaring af kaffe er afgørende, hvis du vil bevare den friske smag og aroma længst muligt. Uanset om du køber hele kaffebønner eller formalet kaffe, kan ilt, lys, varme og fugt hurtigt forringe kvaliteten.

Her får du 5 enkle råd til opbevaring af kaffe, så du kan få mest muligt ud af dine kaffebønner og nyde en bedre kop kaffe hver dag.

3 Ofte stillede spørgsmål om hjemmelavet kaffesirup

Hvordan opbevarer man kaffebønner bedst?

Kaffebønner opbevares bedst i en lufttæt beholder på et køligt og mørkt sted. Undgå direkte sollys, varme og fugt, da det kan få bønnerne til at miste aroma og smag hurtigere.

Skal kaffe opbevares i køleskab?

Nej, kaffe bør som udgangspunkt ikke opbevares i køleskab. Kaffen kan optage fugt og lugte fra andre madvarer, hvilket kan påvirke smagen negativt. En lufttæt beholder i et køkkenskab er ofte den bedste løsning.

Hvor længe holder kaffebønner sig friske?

Hele kaffebønner smager typisk bedst inden for de første uger efter ristning. Formalet kaffe mister aroma hurtigere og bør gerne bruges kort tid efter åbning for den bedste kaffeoplevelse.

01

Friskristet

Friskristet kaffe

Friskristet kaffe har som regel flere aromaer og mere nuanceret smag end kaffe, der har ligget i meget lang tid. Derfor er det en god idé at købe kaffe i mængder, der passer til dit forbrug, så den kan nydes, mens den stadig er frisk.

De fleste kaffer smager bedst inden for de første uger til få måneder efter ristning, afhængigt af ristningstype, kaffevariant og opbevaring. Derfor er det altid værd at holde øje med ristedatoen på posen.

Tip: Kig efter kaffeposer med en-vejs-ventil og god forsegling. Ventilen lader kaffen afgive de gasser, der naturligt dannes efter ristning, samtidig med at ilt holdes ude og friskheden bevares længere.

02

Brug hele kaffebønner

Hele kaffebønner holder sig friske længere end formalet kaffe

Kaffebønnens skal er faktisk en helt formidabel emballage. Den beskytter de aromaer og kaffeolier, som er med til at give kaffen sin karakteristiske smag.

Derfor holder hele kaffebønner sig generelt friske længere end formalet kaffe – især når den er opbevaret fornuftigt. Når kaffen bliver malet, udsættes langt mere af overfladen for ilt, og så begynder de flygtige aromaer og kaffeolier hurtigere at forsvinde.

Derfor: Har du købt hele kaffebønner, så vent gerne med at kværne dem til lige før du skal brygge din kaffe. Din næse og dine smagsløg vil sandsynligvis kunne smage forskellen.

Har du derimod købt formalet kaffe? Så er der kun én ting at gøre: Bryg og drik løs.

03

Lufttæt beholder

Opbevar kaffen i en lufttæt beholder

Ilt er et tilbagevendende tema, når vi taler om kaffeopbevaring. Og med god grund.

Når kaffe udsættes for ilt, begynder aromaerne og de naturlige kaffeolier gradvist at nedbrydes. Resultatet er en kaffe, der smager mindre frisk og mindre nuanceret.

Derfor er en lufttæt beholder eller -pose noget af det bedste, du kan gøre for dine kaffebønner.

Tip: Et patentglas med gummilukning, en klassisk kaffedåse eller en kaffepose med tætlukkende lukning fungerer alle fint. Det vigtigste er, at kaffen ikke står frit fremme og får besøg af ilten og sol dagen lang.

Bestiller du kaffe fra ØNSK, leveres den altid i poser med ventil, som lader kaffen afgasse uden at lukke ilten ind den anden vej.

Merchandise

Kaffedåse

100,00 kr.

04

Køligt

Opbevar kaffebønnerne køligt

Kaffebønner stammer godt nok fra et tropisk klima, men når de først er ristet, foretrækker de faktisk et køligt og mørkt sted.

Høje temperaturer kan nemlig være med til at fremskynde nedbrydningen af kaffens aromaer og olier. Derfor er et køkkenskab eller et spisekammer ofte et bedre valg end en plads ved siden af kaffemaskinen, komfuret eller et solrigt vindue.

Men der er en grænse.

Nogen tror, at køleskabet eller fryseren er den optimale løsning. Desværre kan fugt og kondens have den modsatte effekt. Kaffebønner er porøse og kan både optage fugt og lugte fra omgivelserne.

Så medmindre du drømmer om smagsnoter af gårsdagens frikadeller, er et tørt køkkenskab som regel det sikreste valg.

05

Mørkt

Kaffe kan ikke tåle lys

Kaffe er overraskende følsom over for lys.

Når kaffebønner udsættes for lys over længere tid, begynder kaffen karakter gradvist nedbrudt. Resultatet er ofte en kop kaffe, der virker fladere og mindre nuanceret.

Derfor har kaffebønner det bedst et mørkt sted – gerne i en lukket beholder og væk fra køkkenvinduets bedste solplads.

Tip: Hvis du opbevarer kaffe i et gennemsigtigt glas, så lad det stå i skabet fremfor i vindueskarmen. Det er ikke her, kaffebønnerne viser sig fra deres bedste side.