Privat

Santos Isabel – Mørkristet kaffe

75,00 DKK220,00 DKK

Stor sødme og ingen bitterhed. Nuancerne minder om chokolade og karamel som suppleres af runde frugttoner af melon

Ryd
Om kaffen

En utrolig afbalanceret mørkristet kaffe, der rummer masser af sødme og ingen bitterhed. De sødmefulde noter leder tankerne hen på karamel og chokolade, og kaffens lette og delikate syre stammer fra citrusfrugter og honningmelon.

Den er god til ren espresso, men smagen har fylde nok til også at rumme mælk.

På Finca San Isidro bor Santos Isabel sammen med sin familie. De er placeret højt oppe på bjerget, tæt på grænsen til Honduras. Heroppe dufter luften friskere, og den føles anderledes levende på huden.

Fra Santos’ udsigtspost kan vi se udover de andre kaffegårde i området. Sammenligner man med dem, har Isabel-familien en langt mere teknisk tilgang til produktion af kaffe.

Tre af Santos’ fem sønner er ingeniører, og Santos selv har hænderne skruet helt rigtigt på. Familien har bygget deres egen unikke vådmølle, der rengør og sorterer kaffebønnerne. Møllen er med til at sikre en høj og ensartet kvalitet på bønnerne, og det kan vi både dufte og smage på kaffen, han serverer for os. Santos’ kaffe emmer nemlig af både renhed og sødme.

Gårdens placering på bjerget, hvor jord og luft føles renere, samt Isabel-familiens innovative tilgang, giver et unikt resultat, der er svært at finde andre steder end lige her.

 

Santos Isabel

Land, region Nicaraqua, Nueva Segovia, Dipilto.
Højde 1.400-1.500 m.o.h.
Behandling Vådmølle, afrikanske senge
Sorter Arabica – Rød Catuai
Risteprofiler Mellemristet og mørkristet
Historien bag Santos Isabel

På Finca San Isidro bor Santos Isabel sammen med sin familie. De er placeret højt oppe på bjerget, tæt på grænsen til Honduras. Heroppe dufter luften friskere, og den føles anderledes levende på huden.

Fra Santos’ udsigtspost kan vi se udover de andre kaffegårde i området. Sammenligner man med dem, har Isabel-familien en langt mere teknisk tilgang til produktion af kaffe.

Tre af Santos’ fem sønner er ingeniører, og Santos selv har hænderne skruet helt rigtigt på. Familien har bygget deres egen unikke vådmølle, der rengør og sorterer kaffebønnerne. Møllen er med til at sikre en høj og ensartet kvalitet på bønnerne, og det kan vi både dufte og smage på kaffen, han serverer for os. Santos’ kaffe emmer nemlig af både renhed og sødme.

Gårdens placering på bjerget, hvor jord og luft føles renere, samt Isabel-familiens innovative tilgang, giver et unikt resultat, der er svært at finde andre steder end lige her.

santos isabel
Santos isabel
Om Ønsk santos isabel

På besøg hos Santos Isabel

Her er en lille video, hvor du kan lære Santos Isabel bedre at kende.