Månedens kaffe - Merci Fernandez - La Pomarrosa

Månedens kaffe - Merci Fernandez - La Pomarrosa

Merci Fernandez
Denne måned skal vi besøge en god veninde af ØNSK, Merci Fernandez, som ejer kaffegården La Pomarrosa i det berømte Colasay-område i Peru. Her eksperimenterer hun med sjældne sorter som Geisha og Pink Bourbon samt forskellige forarbejdningsmetoder. Denne særlige udgave af Bourbon har gennemgået en naturlig mutation, der har hjulpet Merci til at vinde den prestigefyldte Cup of Excellence.

La Pomarrosa
La Pomarrosa er navnet på Merci Fernandez' gård, opkaldt efter et træ på gården, der spreder små pink blade. Merci er nemlig vild med farven pink og har malet både sin kaffekværn og -rister pink.

Merci er en ambitiøs ung kvinde, der udover at dyrke sine egne prisvindende kaffer også arbejder i et kvalitetslaboratorium, konsulterer økologiske producenter, holder oplæg om at være kvinde i kaffebranchen og arrangerer events, hvor hun parrer sin kaffe med både vine og kager – og får alle smagene til at gå op i en højere enhed.

Merci er vildt sej og har fart på! Vi kan godt love, at det ikke er sidste gang, du kommer til at smage hendes kaffe!

En hilsen fra Merci
Vi har spurgt Merci om, hvad vi som kaffedrikkere skal vide, både på spansk og dansk:
“Hola a todos en Dinamarca. Soy Merci Fernandez de La Pomarrosa. El café cambia vidas, personalmente lo viví, en cada proceso desde la producción hasta la taza. ¡Disfruta tu café!”

“Hej til alle i Danmark. Jeg er Merci Fernandez fra La Pomarrosa. Kaffen ændrer liv, jeg har selv oplevet det i hver proces, fra produktion til koppen. Nyd din kaffe!”

Kvinder i kaffe
I ØNSK vil vi gerne sætte fokus på kvindernes rolle i kaffebranchen, og vi har derfor både denne og forrige måned kaffe fra nogle af de mest inspirerende landkvinder, vi har mødt. Vi har også to faste kaffer i vores sortiment, som er dyrket udelukkende af kvinder.
Det er en vigtig agenda, da kvinder ofte står i skyggen af deres mænd, men i realiteten har kvinden en helt central rolle i de kaffeproducerende familier.
Udover at være drivkraften, der holder familien sammen, ser vi ofte, at kvinderne er særligt interesserede i at innovere og investere i deres kaffegårde for at skabe en højere indtægt og bedre kaffer – og det vil vi gerne hylde i ØNSK.
Læs mere om vores initiativer for kvinder i kaffe her