Månedens kaffe - Alejo Rizo

Månedens kaffe - Alejo Rizo

Direkte handel
Alejo dyrker sammen med sin familie kaffe på gården El Renacer, hvilket betyder “Genfødslen”. Gården er lille, men dedikeret til at dyrke kaffe af høj kvalitet baseret på økologiske principper. Alejo ved, at højere kvalitet også betyder højere priser og større indkomst for familien. Dog kan det være svært for landmænd som Alejo at få afsat deres gode kaffe til en pris, der afspejler dens værdi.
Hos ØNSK er vi dedikerede til direkte handel, og vi har arbejdet med Alejo og de øvrige medlemmer af kooperativet i de sidste 6 år. For denne kaffe har vi betalt 102% over markedsprisen, hvilket betyder, at Alejo bliver kompenseret for sit hårde arbejde og kan udvikle sin gård.
Relationen og transparensen i de priser, vi betaler, er en kerneværdi for ØNSK og et minimum, hvis vi skal skabe en positiv udvikling i en ulige kaffebranche.

Naturlig kaffe?
Hvad er natural-kaffe? Lad os forklare det!

En natural-kaffe er kort fortalt en kaffe, der tørres inde i det røde kaffebær, i stedet for at blive afskallet og vasket for sukker. Det betyder, at kaffebønnen fermenterer inde i bæret gennem hele tørringsprocessen, som kan vare op til 3-4 uger. Udover den unikke smag, som natural-kafferne udvikler, betyder denne metode også, at der ikke anvendes vand i processen, hvilket gør den langt mindre klimabelastende – win-win!
Natural-kaffe er kendt for sine komplekse smagsnoter. Den har ofte en frugtig, vinøs karakter med noter fra kaffebæret, som kaffen er tørret sammen med. Smagen kan være fyldig med naturlig chokoladesødme, undertoner af tropiske frugter og en let syrlig kant.

Bryggetip
Vil du trække alle smagsnoterne ud af månedens kaffe? Så er stempelkanden et godt sted at starte! Bryggemetoden henvender sig til alle – det er nemt og simpelt at brygge en velsmagende kop kaffe. Lige så nemt er det dog at skrue op for nørderiet og eksperimentere med smagen!