Økologisk mellemristet Kaffe - Leonel Valladares

Ryd
Delikat honningsødme med frugtige noter af fersken som afsluttes med runde noter af mandel.

Om kaffen

Land, regionNicaragua, Nueva Segovia Dipilto.
Højde1.400-1.500 m.o.h.
BehandlingVådmølle, afrikanske senge
SorterArabica (Caturra, Maragogype, Catuai Amarillo)
RisteprofilerMellemristet og mørkristet

Leonel Valladares

Kaffen stammer fra Leonel Valladares, som ejer den lille økologiske kaffegård Santa Prisca, hvor han har boet i 42 år med sin familie.


Leonel er en driftig landmand med faste principper. Det er vigtigt for Leonel at gøre noget godt for naturen og efterlade en bedre verden til sine børn.

Han mener sprøjtemidler ikke er nødvendigt for at producere en god kaffe. Nøglen til at drive en bæredygtig økologisk kaffeproduktion ligger i omhyggelig planlægning af de økologiske gødningsmidler, som han selv laver på gården ved at kompostere kaffebær med husdyrenes efterladenskaber.

Tidligere
Næste
fn-verdensmål
fn-verdensmål
fn-verdensmål

Byggeprojekt på Leonels gård

I samarbejde med Leonel har vi opført et byggeprojekt på hans gård, der kan støtte ham i produktionen af økologisk gødning.


Anbefalet brygning

Den mellemristede kaffe fra Leonel egner sig godt til pour over, da bryggemetoden fremhæver renhed, fylde og kompleksitet i smagen.

Dette komplementerer Leonels kaffe, fordi denne variant netop besidder en stor fylde med frugtige og søde noter samt dyb kompleksitet.

Vi anbefaler brygning på chemex, som man kan se i videoen til højre.