| Land, region | Nicaragua, Nueva Segovia, Dipilto. |
| Højde | 1.400-1.500 m.o.h. |
| Behandling | Vådmølle, afrikanske senge |
| Sorter | Arabica (Caturra, Maragogype, Catuai Amarillo) |
| Risteprofiler | Mellemristet og mørkristet |
Kaffen stammer fra Leonel Valladares som ejer den lille økologiske kaffegård Santa Prisca og han har boet der i 42 år med sin familie.
Leonel er en driftig landmand med faste principper. Det er vigtigt for Leonel at gøre noget godt for naturen, og efterlade en bedre verden til sine børn.
Han mener sprøjtemidler ikke er nødvendigt for at producere en god kaffe. Nøglen til at drive en bæredygtig økologisk kaffeproduktion ligger i omhyggelig planlægning af de økologiske gødningsmidler, som han selv laver på gården ved at kompostere kaffebærene med husdyrs efterladenskaber.
I samarbejde med Leonel har vi opført et byggeprojekt på hans gård, for at kunne støtte ham i produktionen af økologisk gødning.
Den mørkristede kaffe fra Leonel egner sig godt til espresso-bryg. Dens store sødme og frugtige nuancer giver en espresso med massere af smag, kompleksitet og uden bitterhed.
© All rights reserved 2020
