Økologisk mørkristet kaffe - Leonel Valladares

Ryd
Delikat honningsødme med frugtige noter af fersken som afsluttes med runde noter af mandel.

Om kaffen

Land, regionNicaragua, Nueva Segovia, Dipilto.
Højde1.400-1.500 m.o.h.
BehandlingVådmølle, afrikanske senge
SorterArabica (Caturra, Maragogype, Catuai Amarillo)
RisteprofilerMellemristet og mørkristet

Leonel Valladares

Kaffen stammer fra Leonel Valladares som ejer den lille økologiske kaffegård Santa Prisca og han har boet der i 42 år med sin familie.

Leonel er en driftig landmand med faste principper. Det er vigtigt for Leonel at gøre noget godt for naturen, og efterlade en bedre verden til sine børn. 

Han mener sprøjtemidler ikke er nødvendigt for at producere en god kaffe. Nøglen til at drive en bæredygtig økologisk kaffeproduktion ligger i omhyggelig planlægning af de økologiske gødningsmidler, som han selv laver på gården ved at kompostere kaffebærene med husdyrs efterladenskaber.

Tidligere
Næste
fn-verdensmål
fn-verdensmål
fn-verdensmål

Byggeprojekt på Leonels gård

I samarbejde med Leonel har vi opført et byggeprojekt på hans gård, for at kunne støtte ham i produktionen af økologisk gødning.


Anbefalet Brygning

Den mørkristede kaffe fra Leonel egner sig godt til espresso-bryg. Dens store sødme og frugtige nuancer giver en espresso med massere af smag, kompleksitet og uden bitterhed.