Erhverv

Fri-Fragt-Fredag!

Gratis fragt på alle ordrer hele dagen!

Erhverv

Når det kommer til kaffe, er forskellighed et key word. Kaffe er nemlig ret subjektivt. Både når det kommer til gram, mængde og trækketider, men også når det kommer til valg af kaffebønner og ristningsgrader. Det er også forskelligt, hvordan forskellige lande og nationaliteter foretrækker deres kaffe. Og vi er nu nået et smut til Frankrig, hvor vi gør dig klogere på det, man kalder ”french roast”.

Læs også:

Hvad er french roast?

French roast, som du også kan oversætte til fransk ristning, er en type inden for mørkristet kaffe. Denne type er meget mørkristet kaffe. Netop som franskmændene foretrækker deres kaffe.

French roast har en meget ristet smag, men uden en syrlig bismag. For nogle er den franske rist måske en lidt for stærk fornøjelse, men der er også en del kaffeentusiaster, der nyder den mørke fornøjelse, der er rig på intens smag med noter af røg.

Under ristningen når kaffebønnerne en indre temperatur på 240 grader. Efterhånden som kafferistningen bliver mørkere, bliver farven på kaffebønnerne også mørkere, og der kommer mere olie i overfladen. Det samme gør sig gældende for franskristede bønner, der netop er mørkebrune og skinnende af olie. Bønnerne er også i slutningen af det, man kalder ”second crack”. Det betyder, at de er tilberedt så intenst, at de laver to knæklyde under processen: Det ene knæk kommer fra frigivelsen af damp. Det andet knæk kommer, når cellevæggene bliver nedbrudt, hvilket frigiver olie til overfladen. Ved de fleste ristninger knækker bønnerne kun en enkelt gang – men ikke ved french roast.

 

When it comes to coffee, diversity is a key word. Coffee is quite subjective. Both when it comes to grams, quantity and brewing times, but also when it comes to the choice of coffee beans and roasting degrees. It also varies how different countries and nationalities prefer their coffee. And now we’ve made it to France, where we’ll introduce you to what’s known as “french roast”.

Read also:

What is French Roast?

French roast, which you can also translate to French roast, is a type of dark roast coffee. This type is very dark roasted coffee. Just as the French prefer their coffee.

French roast has a very roasted taste, but without a sour aftertaste. For some, the French roast may be a little too strong a pleasure, but there are also a number of coffee enthusiasts who enjoy the dark pleasure, rich in intense flavours with notes of smoke.

During roasting, the coffee beans reach an internal temperature of 240 degrees. As the coffee roast darkens, the colour of the coffee beans darkens and more oil appears on the surface. The same goes for French roasted beans, which are just dark brown and shiny with oil. The beans are also at the end of what is called the “second crack”. This means that they are cooked so intensely that they make two cracking sounds during the process: one crack comes from the release of steam. The second crack comes when the cell walls are broken down, releasing oil to the surface. With most roasts, the beans only crack once – but not with French roast.

 

ØNSK logo

Få vores tips og tricks

Skriv dig op til vores nyhedsbrev
og få vores kaffetips og
-tricks direkte i indbakken.