3 tips til at vælge de rigtige kaffebønner

Kaffebønner på samlebånd klar til at blive pakket i kaffeposer

Hvilke kaffebønner er bedst?

Det er ikke nemt at vælge kaffebønner, og det er bestemt ikke nogen skam at have behov for et råd eller to i junglen af varianter og valgmuligheder.

Når vi vejleder vores kunder, får vi tit spørgsmålet: ”Hvilke kaffebønner skal jeg vælge?”. Og selv om man ikke må besvare ét spørgsmål med et andet spørgsmål, er det nu engang måden, vi bedst kan vejlede på. Vi er nemlig nødt til at vide lidt om dig, og hvordan du brygger din kaffe, for at vi kan hjælpe.

Derfor stiller vi her tre af vores typiske spørgsmål og giver dig vores top tips til at købe hele kaffebønner.

Vælg de rigtige kaffebønner:

  • Få styr på, hvordan du vil brygge din kaffe, og vælg ristegraden ud fra det.

  • Køb ikke for mange kaffebønner ad gangen. Selv hele kaffebønner mister smag over tid.

  • Overvej, hvordan du synes, din kaffe skal smage. Mørk og fyldig, lys og let eller noget helt tredje. 

Spørgsmål 1: Hvordan brygger du kaffe?

Om du brygger filterkaffe, espressokaffe eller pour-over-kaffe er et relevant og virkelig effektivt spørgsmål at stille, hvis vi skal rådgive dig om, hvilke kaffebønner er bedst for dig.

For dit svar giver os et præg om, hvilken ristning dine kaffebønner skal have:

  • Er du til pour-over-kaffe derhjemme, vil vi anbefale lys- eller mellemristede kaffebønner.
  • Brygger du på en klassisk filtermaskine eller stempelkande, anbefaler vi mellemristede kaffebønner.
  • Drikker du i stedet espresso, caffe latte, cappuccino eller deslige, bør du købe mørkristede kaffebønner (nogle kaffemærker kalder deres mørkrist for espresso kaffebønner).

Spørgsmål 2: Hvor meget kaffe drikker du?

”Giv mig bare et helt kilo, jeg skal nok få det drukket”.

Sådan et svar får vi ofte, når vi spørger, hvor stor posen med kaffe skal være.

Og vi kan sagtens forstå, man ikke gider rende ned i butikken i tide og utide eller betale for unødig fragt.

Men du har allerede valgt at købe hele kaffebønner frem for formalet kaffe. Formentlig fordi du går op i god smag.

Derfor vil vi også anbefale, at du ikke køber kaffe til de næste fire måneders forbrug, da selv hele kaffebønner ikke holder på smagen forevigt.

Så:

  • Køb altid dine kaffebønner friskristede (maks. en måned efter ristedato).
  • Køb kaffen i lufttætte kaffeposer med en-vejs-ventil, og opbevar dine hele kaffebønner efter forskrifterne.
  • Vi plejer at sige, at 250 gram kaffebønner svarer til, at 1 person drikker 1 kop kaffe om dagen i en måned (7-9 gram kaffe pr. kop – alt efter præference).
kaffeposer med hele kaffebønner i på rad og række

Spørgsmål 3: Hvordan skal dine kaffebønner smage?

Kaffebønner er vidt forskellige, og de har selvfølgelig også vidt forskellige smagsprofiler.

Hos ØNSK foretrækker vi single-origin kaffebønner. Dvs. bønner, der kommer fra samme sted, og som ikke er blandet sammen i de såkaldte “blends”. Kaffe fra forskellige steder i verden, vil have forskellige smagsprofiler. Fordelen ved single-origin er, at smagsnoterne typisk er unikke og langt mere fremtrædende

I Danmark er vi opdraget med fyldig og intens kaffe, og hvis du er den klassiske type, der godt kan lide den dybe kaffesmag, vil vi i vores sortiment anbefale dig at vælge Corcasan eller Café de Alturas.

I fagsproget kalder vi dem ”crowdpleasers”, og her skal du kigge efter smagsnoter af mørk chokolade og nødder. Du finder dem hos enhver velassorteret kaffesælger.

Disse kaffebønner er i særdeleshed gode, hvis du bruger mælk i kaffen, da den dybe smag stadig trænger igennem den fede mælk, og sammen kulminerer det i en dejlig og cremet smag.

Er du omvendt til en mere frugtig og kompleks smag, en smagsprofil der bliver mere og mere populær for tiden – i særdeleshed hos pour-over-folket – skal du over i de hele kaffebønner, der indeholder noter fra fx frugter og honning.

Hos os vælger du i så fald den lysristede Silvio Sanchez, hvis du er til frugt og syre.

Men der findes altså også hele kaffebønner, der lander et sted midt imellem frugtig og fyldig og indeholder det bedste fra begge verdener. Smagsnoter af karamel, sødmefulde frugter og chokolade skal du kigge efter.

Ligger du her, vil vi råde dig til at købe bønner fra Leonel Valladares eller Santos Isabel.

Du finder de ovennævnte varianter herunder. Brug dine nyerfarede tips til at vælge den rigtige ristning, posestørrelse og smagsprofil på kaffebønner, der passer perfekt til dig.

Har du brug for anden råd og vejledning, kan du altid skrive til os på kontakt@onsk.dk

Vores udvalgte kaffebønner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *